par « Le médecin du futur ne soignera plus l’humain avec des médicaments mais soignera et préviendra les maladies avec une bonne nutrition. » Thomas Edison
Le film donne la parole à plusieurs spécialistes (chercheurs, médecins, nutritionnistes) et aborde la question du lien entre régime alimentaire et maladie sous un angle qui suscitera bien des interrogations.
Le réalisateur filme aussi des patients lourdement atteints de diabète ou de maladies cardiaques qui suivent un même régime alimentaire basé sur des produits d’origine végétale. Cette méthode naturelle appliquée comme premier traitement contre ces maladies obtient des résultats étonnants.
Longtemps en France, nous avons cru être épargnés des maux que l’on croyait réservés à la société américaine. Les chiffres alarmants nous montrent que la France suit le même chemin ! Il n’est pas trop tard pour réagir, il suffit de changer le contenu de notre assiette.
Cette soirée était l’occasion de découvrir comment améliorer ou maintenir notre santé avec une meilleure alimentation notamment grâce aux conseils nutritionnistes du Dr. Jérôme Bernard-Pellet qui, à l’issue du film, a répondu aux questions du public pour approfondir les sujets abordés dans le documentaire.
Revue de presse du film
« Entre deux témoignages, Lee Fulkerson multiplie modélisations 3D et chiffres chocs, exposant efficacement les fondements scientifiques de la théorie, sans craindre de donner la parole à certains défenseurs d’une hygiène de vie moins radicale. La plus grande qualité de son documentaire est sa capacité à déployer le problème sous tous ses aspects, même ceux auxquels on n’aurait pas pensé d’abord : sanitaire, mais également écologique, économique, politique. (…) Il faut manger pour vivre et non l’inverse. »
Noémie Luciani, Le Monde
« Pertinent dans sa présentation des données scientifiques. »
Xavier Lerherpeur, Studio Ciné Live
« (Le film) encourage le spectateur à adopter l’adage d’Hippocrate : « de la nutrition tu feras ta médecine. »
Charlotte Langrand, Le Journal du Dimanche
« A Film That Can Save Your Life (Un film qui peut sauver votre vie) »
Roger Ebert, Chicago Sun-Times
Synopsis du film
Le film « La santé dans l’assiette » examine le rapport entre alimentation et santé ainsi que l’hypothèse selon laquelle le renoncement aux produits d’origine animale et industriellement transformés permettrait de soigner – voire guérir, la quasi totalité des “maladies de société » qui frappent tous les pays occidentaux.
Aujourd’hui en France 15% de la population adulte est obèse. 60% de la population française a passé le seuil à partir duquel il ne faut plus grossir pour éviter l’obésité et les autres maladies de société. Au cours des 15 dernières années, l’obésité a augmenté de 75%. (obEpi-Roche 2009)
Les maladies cardiovasculaires, quant à elles, représentent la 2e cause de mortalité dans l’hexagone.
Et chaque année plus de 15 000 pontages coronariens sont exécutés…
Le film suit, en guise de fil directeur, l’itinéraire personnel du Dr. Colin Campbell, biochimiste nutritionnel à l’Université Cornell, et du Dr. Caldwell Esselstyn, ancien chirurgien de renom à la célèbre Cleveland Clinic.
Détails du film
Pays d’origine : USA
Année de production : 2013
Version originale : Anglaise
Version doublée : Française
Durée : 92′
Titre original : Forks over knies
Producteur : Brian Wendel
Réalisateur : Lee Fulkerson
Acteurs : Pr.Colin Campbell, Dr.Caldwell Esselstyn, Dr. Neal Barnard, Dr. Junshi Chen, Connie B. Diekman, Dr. David Klurfeld, Dr. Matthew Lederman et Dr. Alona Pulde, Dr. Doug Lisle, Dr. Terry Mason, Dr. John McDougall, Dr. Pam Popper, Joey Aucoin, Gene Baur, Mac Danzig, Ruth Heidrich, Rip Esselstyn, San’Dera Nation, Evelyn Oswick, Anthony Yen
Distribution : Jupiter Films
